ONBAŞILAR markası, 1904 yılından beri şehrin adıyla anılan Adana kebap ve kebap çeşitlerini erkek koyun etinden geleneksel tarifleriyle yaparak lezzetlerini sürdüren, kendine özgü mangalda pişirerek etin gerçek lezzetini almanızı sağlayan, Adana’da yıllarca değişmeyen kendine özgü lezzet ve ürünlerini de kendine özel sunumu ile konuklarına tarihi damak tadını yaşatan ve bu lezzetleri markalaştırmış bir kebap restoranı konseptindedir.
Hikayesi 1904 yılında Rahmetli Mehmet KIYAN ile kayınbiraderi Onbaşı lakaplı İsa ağayla beraber açtıkları Karasoku mahallesindeki dükkanla başlayan ONBAŞILAR KEBAP efsanesi halen Adana’nın köklü kebapçılarından birisi olarak günümüze kadar taktirle anılmaktadır.
ONBAŞILAR KEBAP efsanesi tüm ailesi ile birlikte (Kazım, Sadık, Selahattin, Ferit ve Selim) dükkanda dişleri ve
tırnaklarıyla, ter dökerek zor şartlarda birlikte çalışmışlardır. Selahattin bey bu dükkanın adını ilk defa ONBAŞILAR
olarak kullanmış, daha sonra Sadık ile Kazım Kıyan ve Hilmi Aksoğan ortak olarak Dörtyolağzı’nda “YENİ
ONBAŞILAR” adıyla bir dükkan daha açmıştır. Karasoku mahallesi Büyüksaat civarındaki dükkanın adı “ESKİ
ONBAŞILAR” olarak devam etmiştir.
Daha sonra Kazım Kıyan Yeni Onbaşılardan ayrılarak tekrar Karasoku’daki eski dükkanına dönmüştür.
Sonraki yıllarda Selim Kıyan Toros caddesinde “BÜYÜK ONBAŞILAR” olarak dükkan açmış burası da daha sonraki
yıllarda kapanmıştır. Birkaç defa daha başka mekanlarda kızı Gülselin aynı isimle dükkan açmış ancak bugün içinhepsi kapanmıştır. Ancak Selim Kıyan’ın oğlu Kemal tarafından Kıbrıs’ta Onbaşılar adıyla bir dükkan açılmıştır.
Dört yolağzındaki Adana’nın ilk lüks kebapçısı olan, YENİ ONBAŞILAR buranın yıkılması nedeniyle yolun karşı tarafına taşınmış ve 1988 yılında tekrar kapatılmıştır. ONBAŞILAR ismi kızı Asuman tarafından tescilli olarak alınmış ancak dükkân açılmamıştır. Devam eden hikayede Kazım Kıyan 1987’de BABA ONBAŞI” adıyla Sular civarında bir dükkan açmıştır ve bu dükkan, oğlu Levent Kıyan tarafından hala işletilmektedir.
Sadık Kıyan’ın oğlu Harun tarafından İstanbul’da “ADANA ONBAŞILAR” adıyla bir dükkan açılmış ancak burası da Harun Kıyan’ın vefatı sonrasında kapanmıştır. Sonuçta Mehmet KIYAN’ın çocukları Kazım, Sadık, Selahattin, Ferit ve Selim vefat etmiş olup, Adana’da Onbaşılar adıyla bugün bile çok güzel bir isimle anılan bir efsane yaratmışlardır.